Quiche à la ciboule et au fromage de chèvre

Ingrédients :

  •  1 pâte brisée

  •  25 g de farine

  • 1 oignon doux

  • 50 ml de crème

  • 125 ml de lait

  • 1 œuf

  • 75 g de fromage de chèvre

  • 8 branches d’oignon ciboule

  • Ciboulette, sel, poivre, muscade

Préparation :

  1. Laver, égoutter, éponger la ciboule et la ciboulette. Éplucher, couper les oignons en rondelles.

  2. Dans un grand bol, mixer l’œuf, la farine, la moitié de la ciboule, un peu de ciboulette, le chèvre frais, la crème et le lait.

  3. Dans le moule à tarte, disposer uniformément au-dessus de la pâte les rondelles d’oignons et verser la préparation mixée. Décorer avec le restant d’oignon ciboule et ciboulette.

  4. Enfourner 45 min à 180 degrés.

Lorraine COLLET