Purée de patate douce
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de patate douce
80 g de beurre demi-sel
2 c. à s. de crème fraîche
4 épices
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Éplucher les patates douces, couper en morceaux et cuire à l’eau salée, départ eau froide.
Bien égoutter, écraser à l’aide d’une fourchette ou écrase purée.
Ajouter le beurre et la crème chauffés.
Relever d’une pointe de 4 épices, assaisonner sel et poivre.
Dresser sur l’assiette à l’aide d’un emporte-pièce pour une jolie présentation.