Tarte fine au kaki et au miel

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre

  • 3 kakis bien mûrs

  • 2 cuillères à soupe de miel liquide

  • 20 g de beurre

  • 1 cuillère à soupe de sucre roux

  • 1 pincée de cannelle (facultatif)

  • Un peu de jus de citron

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante de préférence).

  2. Éplucher les kakis (si la peau est épaisse ou astringente) et les couper en fines tranches.

  3. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquer légèrement avec une fourchette.

  4. Disposer les tranches de kaki en rosace sur la pâte, en laissant un petit rebord libre.

  5. Faire fondre le beurre et le mélanger avec le miel, une cuillère à café de jus de citron et éventuellement la cannelle.

  6. Badigeonner les fruits avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.

  7. Saupoudrer de sucre roux pour une touche caramélisée.

  8. Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les fruits légèrement caramélisés.

  9. Laisser tiédir avant de servir. Idéal avec une boule de glace vanille ou un peu de fromage blanc nature.

Sylvie AULON